냉장고 칸별로 오래 두면 안 되는 식재료 정리법

# 냉장고 칸별로 오래 두면 안 되는 식재료 정리법

장 봐온 식재료를 빈자리마다 넣어 두었는데, 유통기한이 남은 우유에서 시큼한 냄새가 나거나 사 온 지 얼마 안 된 상추가 얼었다 녹은 것처럼 물러진 적 있으신가요? 같은 냉장고 안이라도 칸마다 온도와 환경이 달라서, 어디에 두느냐에 따라 식재료가 버티는 기간이 달라져요. 냉장고 칸별로 오래 두면 안 되는 식재료 정리법을 알아 두면 버리는 음식도 줄이고 위생도 챙길 수 있어요.

왜 이런 일이 생길까

냉장고 문 칸은 문을 열고 닫을 때마다 바깥 공기와 바로 맞닿는 자리예요. 그래서 온도가 계속 오르내리고, 안쪽 선반보다 미지근한 편이에요. 우유나 달걀처럼 쉽게 상하는 식재료는 이런 온도 변화를 오래 견디지 못해요.

반대로 맨 위 칸 안쪽은 냉기가 나오는 곳과 가까운 경우가 많아요. 이곳에 수분이 많은 잎채소를 두면 찬 바람을 직접 맞아 얼었다가 녹으면서 금세 물러지기 쉬워요.

또 냉장고 안에서는 위에서 흐른 물기가 아래로 떨어져요. 생고기나 생선을 위쪽에 두면 핏물이 새어 나와 아래 칸 음식을 오염시킬 수 있어요.

해결 방법

• 우유와 달걀은 문 칸에서 빼서 안쪽 선반에 두세요. 문 칸에 달걀 자리가 따로 있더라도 온도가 비교적 일정한 안쪽 선반이 더 알맞아요.
• 맨 위 칸 안쪽에는 음료나 뚜껑을 잘 닫은 밀폐 용기를 두세요. 차가운 바람을 맞아도 상태가 크게 달라지지 않는 것들이에요.
• 잎채소는 냉기가 직접 닿지 않는 채소 칸에 넣어 주세요. 냉기가 나오는 곳 바로 앞은 피하는 게 좋아요.
• 생고기와 생선은 맨 아래 칸에 두세요. 핏물이 새더라도 다른 음식 위로 떨어지지 않는 높이예요. 밀폐 용기나 쟁반에 한 번 더 담아 두면 칸이 더러워지는 것도 막을 수 있어요.
• 문 칸에는 개봉한 소스, 잼처럼 염분이나 당분이 많은 것들을 두세요. 온도 변화가 있는 자리에서도 비교적 잘 버티는 편이에요.

이럴 땐 주의하세요

• 소스와 잼이 문 칸에 맞는다고 해서 무기한 보관해도 된다는 뜻은 아니에요. 개봉 후에는 제품에 적힌 보관 방법과 기간을 꼭 확인하세요.
• 냉기가 나오는 위치는 냉장고 모델마다 다를 수 있어요. 설명서를 확인하거나, 유독 음식이 잘 어는 자리가 있는지 살펴보세요.
• 냉동 고기를 냉장실에서 해동할 때도 맨 아래 칸을 이용하세요. 녹으면서 나오는 물기가 다른 음식에 닿지 않아요.
• 문을 오래 열어 두거나 자주 여닫으면 문 칸뿐 아니라 냉장고 전체 온도가 흔들릴 수 있어요. 꺼낼 것을 미리 정하고 문을 여는 습관이 도움이 돼요.

한 줄 정리

문 칸엔 소스와 잼, 안쪽 선반엔 우유와 달걀, 맨 위 칸 안쪽엔 음료와 밀폐 용기, 맨 아래 칸엔 생고기와 생선을 두세요.